1、材料:豬蹄1隻、鹌鹑蛋250g、冰糖少許、幹辣椒一隻、蔥姜蒜、料酒、生抽老抽、油。
2、蔥切段,姜蒜切片,幹辣椒切小段。鹌鹑蛋洗淨,入鍋煮熟去殼備用 3.豬蹄氽水備用。
3、鍋裡入油,把鹌鹑蛋炸至金黃出鍋備用。
4、蔥姜蒜和幹辣椒下油鍋炒香,下豬蹄翻炒,依次加入料酒,生抽,老抽,冰糖。加水沒過豬蹄大火燒開轉中小火焖煮45風鐘。
5、把鹌鹑蛋倒入翻炒一下,再煮10分鐘使蛋能充分吸收湯汁的鮮美。
6、大火收汁,加入鹽和味精最終調整味道,出盤灑上少許蔥花點綴。
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