1、将鮮鲅魚切成薄片。
2、鍋中加适量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙老幹媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鲅魚。
5、炖到把湯收幹,加入蒜苔、雞精翻炒幾下,即可出鍋。
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