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怎麼做長壽蛋糕

美食更新时间:2025-01-10 15:27:28

　　1、材料：雞蛋5個，低筋面粉90克，色拉油40克，酸奶100毫升，糖70克（15克加入蛋黃，剩餘加入蛋白）；長壽果、紅棗、桂圓肉等各小許

　　2、烘焙：170度，10分鐘左右轉150度25分鐘。

　　3、把所有材料準備好。

　　4、蛋黃與蛋清分離。

　　5、砂糖分三次加入蛋清，并将蛋清打發為幹性。

　　6、提起打蛋器時能拉出尖尖的小角。

　　7、把剩餘的白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器輕輕打散。

　　8、依次加入色拉油、牛奶、攪拌均勻。

　　9、篩入面粉。

　　10、用橡皮刀輕輕翻拌均勻。

　　11、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中發底部往上翻的方式拌勻。

　　12、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊完全混合。

　　13、長壽果切碎備用。

　　14、紅棗桂圓肉用剪刀剪成小粒。

　　15、加入小許低粉拌一下。

　　16、把拌好的長壽果等倒入攪拌好的面糊中，輕輕翻拌幾下。

　　17、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，并震兩下，把内部的大氣泡震出來。

　　18、放進預熱後的烤箱下層，170度，烤10分鐘，轉150度，烤25分鐘。

　　19、烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣冷卻。

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