皮蛋豆腐的汁做法如下:
材料:
姜50公克,蔥3根,紅椒1條,蒜仁20公克,水200㏄,醬油50㏄,魚露50㏄,紹興酒30㏄,糖2大匙。
做法:
将姜、蔥、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍爛後裝碗。
在作法1的碗中加入紹興酒、糖,用手搓爛,最後加入水及其餘調味料拌勻即可。
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