1、材料:前夾肉500克、雞蛋6顆、地瓜粉150克、水澱粉少許、鹽3克、料酒15毫升、白胡椒2克、姜末少許。
2、首先選用肥瘦比例2:8的前夾肉,切成小塊,剁成肉茸。
3、然後進行腌制,用力攪拌,直至肉餡有彈性,靜置30分鐘。
4、接着打5個雞蛋,攪散,在平底鍋中攤成蛋皮,再将肉餡均勻地抹在蛋皮中。
5、将蛋卷卷起來,兩邊往裡收攏,放入蒸鍋(鋪上粽葉)中,中小火蒸30分鐘。
6、拿出放涼後,切塊即可,多種吃法等你解鎖哦。
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