1、材料:蟹腳肉100公克,西芹80公克,蒜末5公克,姜末5公克,辣椒末5公克,高湯50㏄,寬面條170公克,淡醬油1小匙,鮮美露1/2大匙,海山醬1/2大匙,砂糖少許,鹽少許,米酒1小匙。
2、蟹腳肉洗淨;西芹洗淨切小片狀,分别放入滾沸水中氽燙後撈出備用。
3、取鍋,加入2大匙油燒熱,放入蒜末、姜末和辣椒末爆香後,加入蟹腳肉拌炒一下,加入調味料炒香,再加入西芹、高湯炒至入味。
4、取鍋,倒入适量的水煮至滾沸,将寬面條放入沸水中煮熟後,撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。
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