1、食材:五花肉500g、冰糖20g、八角3g、桂皮3g、香葉3g。
2、取一塊帶皮五花肉,将豬皮用刀刮幹淨,将五花肉切成小塊。
3、在鍋中放水,将切塊的五花肉放在水中,煮出血沫。
4、煮好後,将五花肉撈出,用水沖洗幹淨,備用。
5、在鍋中放少許油,将冰糖放入鍋中,小火熬制,直至熬成焦黃色。
6、将五花肉放在鍋中翻炒上色,再向鍋中加入半勺蚝油、半勺紅燒醬油,翻炒均勻。
7、先鍋中加入水,水沒過五花肉。向鍋中加入蔥、姜、八角、桂皮和香葉。
8、向鍋中加入一勺鹽、一勺雞精,蓋上鍋蓋,小火焖炖40分鐘。
9、焖好後,轉大火,收湯汁,直至湯汁粘稠。
10、出鍋裝盤,美味的紅燒肉塊就完成了。
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