1、主料:黃瓜500克,豆腐幹100克,調料:植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,鹽5克,大蔥5克,将黃瓜洗淨切成象眼片;豆腐幹切成片。鍋上火,放水燒開,将黃瓜用開水焯一下,撈出控淨水。鍋置火上,放入油燒熱,下入蔥末炝鍋,繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐幹,烹入料酒,加入味精、鹽,淋上香油,颠炒幾下即可出勺。
2、主料:黃瓜300克,調料:色拉油25克,鹽10克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,芝麻5克,香油5克,小黃瓜洗淨,切成0。3厘米厚的薄片;黃瓜加水和鹽腌漬20分鐘後,洗去鹽分,瀝幹;鍋中放油燒熱,放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香;再淋入小黃瓜,用武火快炒幾分鐘,最後淋上麻油調味即可。
3、材料:黃瓜、肉、料酒、鹽、生抽、水澱粉,頂花帶刺的黃瓜兩條。洗淨切片。完全不用在意刀功~懶人毫無壓力,梅肉切片,加料酒、鹽、生抽、水澱粉腌制5分鐘。(小竅門:為了避免肉片下鍋不跳油,不粘鍋,腌肉的時候适量加點油。),旺火燒熱油,下肉片爆炒,翻炒至七分熟即可。下剛才切好的黃瓜片,與肉片一起翻炒。炒至黃瓜略蔫再放鹽适量。見黃瓜片略出湯汁即可起鍋裝盤。炒太久瓜片就不脆啦。
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