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紅燒肉一般要炖多長時間

美食 更新时间:2025-01-31 14:19:30

  1、如果用的是高壓鍋,那麼30到40分鐘就差不多了,如果人們用的是普通的鍋,最起碼也要一個半小時,除此之外,做紅燒肉還需要知道肉塊的大小也會影響到烹饪的時間的,肉塊越大,烹饪的時間就要越長,而肉塊越小,烹衽的時間就會越大,所以大家想要知道紅燒肉燒多久,還是要根據具體的情況去分析的。

  2、1912年法國化學家L.C.Maillard發現氨基酸或蛋白質與葡萄糖混合加熱時形成褐色的物質。這類反應稱為美拉徳反應。隻要溫度不高,燒紅燒肉時,産生的褐色物質不僅無毒,且香氣撲鼻,色澤誘人,是紅燒肉成為美食的功臣。

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