1、主料:雞翅十二隻、醪糟一小碗。
2、輔料:小蔥适量、生姜适量、料酒适量、老抽适量、鹽适量。
3、雞翅洗淨後,正反面均勻劃上幾刀,方便入味。小蔥切段,生姜切絲一旁備用。
4、雞翅過開水淖水,洗去血水。
5、淖水後撈出,過冷水沖去浮沫。
6、蔥姜油鍋中爆香。
7、雞翅放入,小火微炸至變色。
8、滴入料酒去腥,老抽上色,倒入醪糟。
9、加入适量的開水,小火燒10分鐘後,轉大火燒至湯汁濃稠,加入少量的鹽調味即可。
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