1、材料:豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生姜。調味料:蚝油,老抽、冰糖、紹興酒、雞精。
2、五花肉洗淨,剁碎備用;紅蔥頭剁細,大蒜頭剁碎、姜切片備用。
3、鍋内熱油,七成熱時,改小火,放入蔥頭末煸成蔥酥,撈起備用。
4、鍋内熱油,七成熱時,入蒜末,姜片煸出香味後,加入肉末煸至肉色變白。
5、加入蚝油,老抽、紹興酒和少量的水,大火燒開後改小火鹵60分鐘。
6、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精,至冰糖融化即可。
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