清明節前。香椿根據各地的溫度、氣候不同,發芽的時間也會有些差别,一般在清明節前就會開始發芽,待其長到谷雨前後,也就是四月中旬即可采摘頂芽,這個時候也是香椿上市的旺季。一般來說新栽的香椿每年最多可以采摘兩次,3年期後的香椿每年可采摘2-3次香椿芽,在谷雨之後的二十天左右,就可以進行第二次采摘。
香椿樹會不會冬季發芽:一般不會。香椿發芽的時間收溫度、光照、氣候等因素的影響,南方地區早于北方,城市早于郊區,香椿喜溫,一般當氣溫穩定在20攝氏度左右時才會萌芽,而冬季氣溫一般都比較低,無法滿足香椿發芽的條件,所以一般來說香椿樹并不會在冬季發芽。
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