tft每日頭條

 > 美食

 > 焖什錦野鴨

焖什錦野鴨

美食 更新时间:2024-08-17 00:00:26

  1、主料:野鴨1000克,輔料:火腿10克,肥瘦豬肉100克,白菜150克,蘑菇(鮮蘑)25克,蝦米15克,雞蛋清25克,調料:大蔥10克,姜15克,醋25克,玉米澱粉5克,鹽12克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,香油5克,香菜8克。

  2、将肥嫩野鴨去皮,除去内髒,洗淨血污,剁成塊(2厘米見方);

  3、野鴨塊投入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨;

  4、将豬肉剁餡裝入碗中,加入雞蛋清、澱粉和精鹽2克,攪勻上漿;

  5、白菜洗淨去葉留梗,切成骨牌塊;

  6、蘑菇洗淨,切成小片;熟火腿切片;分别将蔥、姜切細絲;香菜洗淨切段;

  7、将鍋内放入清水500毫升燒沸,投入白菜塊焯一下,過水冷卻;

  8、鍋内另換高湯500克,燒至八成熱時,将調味的豬肉餡擠成丸子(直徑為2厘米)入鍋氽熟備用;

  9、另取一鍋置于旺火上,放入高湯1000克、野鴨塊、蘑菇片、精鹽、醋、料酒和味精;

  10、燒沸後改用小火炖于野鴨塊九成熟時,加入白菜塊、豬肉丸子、海米(蝦米)、熟火腿片、蔥絲、姜絲,繼續炖至白菜塊酥爛;

  11、撒入胡椒粉和香菜段,淋上香油即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved