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椰蓉戚風蛋糕的做法

美食 更新时间:2025-05-20 04:47:13

  1、主料:低粉75克、雞蛋5個、油42克、水42克、糖粉90克。

  2、輔料:椰蓉适量、蔓越莓适量。

  3、蛋黃蛋清分離後,蛋黃中加入25克糖粉拌勻。

  4、加入水拌勻,加入油攪拌到乳化狀态,篩入低粉,蛋白分次加入剩下的糖粉打發到硬性。

  5、取三分之一入蛋黃糊中切拌均勻,再反倒入蛋白糊中切拌均勻。

  6、撒入椰蓉切拌勻,

  7、倒入一層蛋糕糊,撒一層蔓越莓。

  8、再倒上蛋糕糊,烤箱預熱150度,50分鐘左右出爐。

  9、出爐震兩下,倒扣放涼脫模,冷卻後切塊食用。

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