1、準備食材:蠶豆80g,番茄1個,雞蛋1個,色拉油一勺,雞精半茶匙,鹽适量,香油10g。
2、将新鮮的豆瓣剝去外皮,西紅柿切成小塊,雞蛋打入碗中攪拌成均勻蛋液備用。
3、将鍋中放入适量的油,加熱後把豆瓣、西紅柿放入鍋中開始翻炒片刻,西紅柿出汁後就可以加入清水開始煮。
4、等到水煮開以後,将雞蛋液導入鍋中攪拌均勻,改小火,蓋上鍋蓋開始焖煮。大約3分鐘即可。
5、将鹽、雞精撒入鍋中,攪拌均勻即可出鍋,不需要加入太多的調味料,也不用煮太久。
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