tft每日頭條

 > 美食

 > 砂鍋種類

砂鍋種類

美食 更新时间:2024-09-03 03:20:17

砂鍋最常見的種類:白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新型材料砂鍋等。

1、白砂鍋:是一種具有耐高熱穩定性的烹調白砂鍋,砂質很細但鍋體的強度很高,可用于各種火源下的炖、煮、炒、炸,并且相對于一般傳統粗砂鍋,它的耐熱、防裂的效果都很好,一般由于這種砂鍋體積較大,适合烹制多湯類的食物,像煲湯、炖煮等。

2、紫砂鍋:紫砂是一種含鐵的黏土質粉砂岩。紫砂富含人體所需的多種元素,氧化鐵的含量最高可達8%左右,矽、錳等微量元素的含量也比較高,有保健功能,是人體所需的重要元素。紫砂具有微透氣結構,保溫性能好、升溫均勻、不破壞食物營養,保持食物原汁原味。

3、石鍋:是石頭做的一種鍋,在石器時代就開始被人用來煮食物,韓國人更是把這門技術改進了不少。石鍋的保溫性比較好,可以直接在明火上加熱。石鍋的材料聚熱快散熱慢,其材質中富含礦物質和微量元素,在文火慢炖的過程中,礦物質等營養滲透到食材中。“石鍋拌飯”、乾隆時的“石鍋魚”都是石鍋菜肴的代表。

4、新型材料砂鍋:是采用紅黏土材質制造而成的耐高溫新型砂鍋,它最大的特點就是可以放入烤箱中使用,它可以在烤箱中烤制傳統并帶少許湯汁的西餐主菜等,是改良砂鍋的一種,增加了砂鍋的實用範圍。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved