1、将黃油切成小塊，在室溫下軟化了，然後就是放入32克細砂糖和1克鹽，攪拌均勻了。
2、然後就是用電動的打蛋器在裡面進行迅速的攪打，等到黃油膨脹了。
3、就将全蛋液和蛋黃液都倒入碗裡面攪打均勻了，然後就是粉3次加入蛋液，每次加入的時候，就用電動打蛋器打均勻了。直到黃油體積膨大。
4、将面粉過篩，再放入打發的黃油裡面，用橡皮刮刀，将黃油和面粉都攪拌均勻了，直到看不到幹面粉。
5、然後就是将攪拌好的面團蓋上保鮮膜，在冰箱裡面冷藏20分鐘，然後就是分割成25g的面團。
6、用大拇指按壓，然後就是将面皮緊貼模具，稍微高出模具一些。
7、然後就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能夠防止内部有空氣，烘烤到塔皮會隆起。
8、然後就是将烤箱上面的火開150度，下面的火180度預熱10分鐘，然後就是在放到中層，烘烤18分鐘，烤好之後就放涼了，烤好之後就從模具裡面取出來。
9、将奶油奶酪切成小塊，然後放到盆裡面，在裡面加入50克細砂糖，然後就是用電動打蛋器，打散了。
10、然後就是分多次，将淡奶油和純奶放入，每次都是要打到奶酪吸收了液體，然後再加入第二次。
11、然後就是将玉米澱粉放入攪拌均勻了。
12、等到打好之後是餡料是比較稠的。
13、然後就是将芝士餡放到裱花袋裡面，進行備用。
14、然後就是擠到烤好的塔模裡面，在冰箱裡面冷凍2個小時。
15、在表面刷上蛋黃，将烤箱上火210，下火150預熱10分鐘，然後将芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黃液，将刷子刷洗幹淨了，再在上面刷上一些清水。
16、然後就是在烤箱中層，烤10分鐘左右，等到塔餡的表面變黃就可以了。
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