1、首先是要準備很多柚子皮,辣椒醬、白糖、味精與鹽。
2、接着是把柚子切開,果肉與皮分開。柚子皮切片,裝到滿滿一盆。
3、放半盆溫水到盆子裡,然後像洗衣服一樣,不停地反複搓洗。
4、搓洗好後就一把一把的把它們擠幹,看盆子裡的水就是洗出來的苦水。
5、第一遍洗好後接着洗第二遍,第二遍洗好後放涼水浸泡一晚。第二天接着洗兩次,第三次擠幹就可以放醬了。
6、把醬倒在盆子裡,加鹽、味精與糖調拌均勻,接着倒進已擠幹水的柚子皮混勻裝在罐子裡就可以了。
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