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角瓜雞蛋水餃如何做

美食 更新时间:2025-02-05 11:52:22

  1、 雞蛋加少許鹽攪勻。

  2、 熱油鍋,倒入雞蛋液不停的用筷子攪動,炒散,晾涼。

  3、 角瓜用擦闆擦成絲。

  4、 用幹淨紗布擠幹水分,擠出來的汁不用扔掉可以用來和面。

  5、 面粉用角瓜汁和成面團饧10分鐘。

  6、 蝦皮洗淨,蔥切末。

  7、 将角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻,再放入花椒粉、鹽、油拌勻。

  8、 饧好的面團揉搓成長條,揪成小劑子。

  9、 按扁,擀成餃子皮。

  10、 取一面皮放入适量的餡。

  11、 再對折,捏成餃子。

  12、 鍋中水燒開,放入餃子,用鏟子順着鍋邊攪動。

  13、 鍋再次開後加少許涼水,再燒開,這樣重複兩次,餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。

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