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奧爾良漢堡的做法

美食 更新时间:2024-07-24 14:20:11

  1、雞塊提前一晚用奧爾良粉腌制好,放冰箱。

  2、秤取高筋面粉,中間放酵母,對角線放食鹽和白糖。

  3、根據面粉的吸水性,适量的添加清水,開始第一次和面程序。

  4、放入室溫軟化的黃油,開始第二次和面程序。

  5、程序結束後,可以拉扯出較韌的薄膜即可。

  6、室溫進行一發。

  7、發好的面團拿出來拍氣。分成一個70g的面團。分好所有的,松弛15分鐘左右。

  8、拿一個揉成錐子狀。擀開後從上至下卷起來。做好所有的。

  9、烤箱中放一碗熱水,進行二發。發酵完成後取出。刷一層蛋液,撒少許芝麻裝飾。

  10、預熱烤箱,上下火190°,20分鐘左右。烤好的面包取出放涼。

  11、鍋中倒油,放入火腿和奧爾良雞塊煎熟。

  12、将食材夾入面包中,淋少許番茄醬,沙拉汁就可以啦。

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