1、茄子切成條,上鍋蒸6分鐘。
2、取一小碗,加入糖、醬油、蚝油、料酒、醋、澱粉、蒜末、姜末,調成汁備用。
3、熱鍋下油,加入肉末和辣椒煸炒至變色,倒入蒸熟的茄子翻炒均勻,倒入步驟二的醬汁,翻炒入味,再加一勺蒜末,翻炒均勻,出鍋。
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