1、蘑菇焯水是為了将蘑菇内部過多的水分燙出來。草菇一般焯水3-5分鐘即可。
2、蘑菇焯水方法:
(1)先把草菇用清水簡單的沖洗幹淨,按烹調的需要切好或撕好。
(2)燒上一鍋水,并在水裡放兩三勺鹽,同時準備好一盆幹淨的冷水。等鍋裡的水燒開後倒入草菇,稍微燙一燙,打個滾就撈入冷水中,不需要等到鍋裡的水再次燒開。
(3)等鍋裡的水再被燒開以後,把草菇從冷水裡撈出來,放到開水裡再稍微燙一燙,打個滾就撈入冷水中,等草菇涼透後就可以用來做菜了。
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