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紫葉蘇怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-22 10:25:50

1、紫蘇葉拌黃瓜：材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克（紅、綠皆可），精鹽、味精、香油、白醋、白糖适量。做法：先将紫蘇葉洗淨，加鹽殺一下，并切碎。黃瓜洗淨、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和适量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用。

2、紫蘇葉滾魚頭：材料：紫蘇葉15克，大魚頭1個，生姜3片，生蔥少許。做法：紫蘇葉洗淨切碎，魚頭開邊去鰓、洗淨、以鹽拌腌，并拍上幹生粉，起油下姜，下魚頭稍煎，并加入少許紹酒。之後再加入清水1250毫升，約5碗量，待水煮沸至剛熟，放入紫蘇葉、蔥稍滾，再放少許鹽便可起鍋食用。

3、軟炸紫蘇葉：材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克，椒鹽、食用油适量。做法：首先将紫蘇葉洗淨、擦幹，放入盤中，煎炸粉用适量水調好。然後往鍋内倒油，将紫蘇葉全部浸入調好的煎炸粉中下油鍋，以文火炸至兩面金黃，撈出放盤中。待全部紫蘇葉炸完後撒上椒鹽即可食用。

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