糖炒栗子、栗子炖雞、栗子炖排骨、栗子糕、栗子餅等。闆栗除了富含澱粉外,尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。不僅可以生吃、熟吃,還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品,以及做各種糕點的餡料。
闆栗保存方法:1、沙藏法:闆栗産區常用的暫時保存方法,簡單易行。闆栗采摘臨時集中後,立即用濕砂(栗、砂比例為1∶2),攪拌後存放在席棚内,埋起來,俗稱假埋(沙藏)。砂藏時應注意:攪拌用砂的濕度一般應以手握成團,松手散開為宜。
(2)冷藏法:是我國出口闆栗重要貯藏方法,一般冷藏條件要求為,庫溫保持0~5℃,盡量少波動,相對濕度應在80%以上,庫内二氧化碳濃度一般不得高于3%。
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