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鳜魚片怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-03-26 12:04:24

鳜魚片湯與西紅柿、蘆筍兩種食材搭配爽口開胃。西紅柿酸酸的口感,更加烘托了鳜魚的鮮美,加上清甜嫩脆的蘆筍,是适合天熱時食用的一道美食。

1、鳜魚清理幹淨後切魚片。

2、鳜魚片放入适量鹽、胡椒粉、料酒和澱粉腌制10分鐘。

3、西紅柿去皮後切丁,蘆筍洗淨後切片。

4、熱鍋加油,放入蔥花姜片爆香,放入西紅柿丁翻炒後加入清水,放入泡發好的香菇,在鍋中熬20分鐘左右。

5、放入蘆筍煮2分鐘。

6、放入腌制好的鳜魚片,2分鐘左右後魚片浮起,加少許鹽和醋調味即可。

鳜魚又名熬花魚;在魚類分類學上屬鲈形目。屬于分類學中的脂科魚類。鳜魚是“三花五羅”中最名貴的魚,即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鳜魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鳜魚身體側扁,背部隆起,身體較厚;尖頭,是黑龍江中最美麗的一種魚。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鳜魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。

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