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葛根粉怎麼吃

美食更新时间:2025-02-07 22:21:43

1、銀耳用涼水泡發，撕成小朵備用。焖燒罐用滾開水燙一分鐘，進行預熱。

2、用少許的涼開水或者溫開水将葛根粉調成糊狀。

3、将銀耳、桂圓、葡萄幹、枸杞、冰糖全部入罐中，再将葛根粉糊糊倒入杯中。

4、将滾開的水倒入罐中，一邊倒熱水一邊用勺子慢慢攪拌，防止葛根粉成坨。

5、蓋上内蓋和外蓋，等待30分鐘即可食用。

葛根粉的鑒别方法：

1、感觀：顔色暗白，狀态象人工打細的石子，有棱有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細後有細顆粒感（一般市場買的澱粉顔色很白，手一碾就成粉末，很細膩）。

2、和水：以葛粉和水為1:2的比例調勻的液态變得細膩、均勻、不粘碗、匙等，且顔色會變得比幹粉純、白。（與澱粉剛好相反，澱粉：粉白無雜質，可加水調勻後顔色會變成比粉黒，表面看似有雜質，且有粉粒粘在碗、匙上）

3、沖泡：調勻後的葛粉用沸開水沖泡後，即成可食用的可口食品了，當然你可加适量的冰糖調味。沖泡後就變成了均勻、細膩、可口、深褐透明色油态物，湯匙從中取起時象從食用油中取出一樣，液态物象滴油一樣一滴一滴很下滑。（一般的澱粉沖泡後顔色為淺黃帶白，透明度不高，且有塊狀，會粘在碗或匙上）

4、食用：葛粉加糖沖泡食用無任何異味。如果你要即沖即食的話，建議你邊吃邊用湯匙攪動幾下，這樣能加快冷卻且不會燙嘴，還能使其變得更加細膩可口。但你想冷卻後再吃，建議你不要攪動，讓其自然冷卻，這樣存放時間會長一些，但也不宜在超過20℃溫度下存放2小時！最好是在未冷卻到自然溫度前食用為好。

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