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炸鮮奶怎麼判斷炸熟了沒有

美食更新时间:2024-12-03 19:49:08

　　1、能紮透就熟了。

　　2、脆炸鮮奶做法

　　原料：1斤鮮奶（不要摻水）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個，面粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）。

　　3、制作過程

　　（1）把牛奶、糖、生粉、蛋白一同倒在大湯碗中，攪拌均勻。

　　（2）将1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後鏟起放在盤内攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊。

　　（3）面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆内拌勻，調成炸牛奶用的脆漿。

　　（4）鍋裡放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再将切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐隻放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了。

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