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香菇炒鴨腎怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-11-30 11:20:47

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香菇炒鴨腎怎麼做好吃(秋季進補就吃蒜苔炒鴨腎)1

香菇炒鴨腎怎麼做好吃

雞爪剪掉指甲洗幹淨,鴨腎用生粉,鹽,醋抓洗幾遍,清理幹淨 (鹵水料:八角:2個,桂皮,草果,香葉,姜片,老抽,生抽,鹽)鹵水香料洗幹淨,姜切片 升降火鍋加入适當的水煮開後放入雞爪煮一遍,煮出血水 撈出雞爪再用冷水洗一遍 升降火鍋重新加水,放入香料,姜片,鹽,生抽,老抽,雞爪,大火煮開 放入鴨腎,大火煮開,小火再煮20分鐘 關火,焖2個小時左右讓它入味 然後升起蒸籃,夾出雞爪和鴨腎 蒜苔去掉頭尾,切成2-3厘米的長段,鍋中燒開水後,放入蒜苔,燙一下,撈出,用冷水再沖一下,這樣炒出來的蒜苔綠油油的哦! 鴨腎切片 鍋中燒油,倒入蒜苔翻炒 再倒入鴨腎翻炒 倒入少量的水和鹵汁,放鹽,翻炒均勻就可以出鍋了(因為蒜苔和鴨腎都熟了,所以不怎麼需要翻炒太長的時間哦!蒜苔也不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低) 成品 成品 成品 鍋具,下飯菜,中國菜,熱菜,葷菜,一人食,鹹,家常味,下酒菜,親友聚餐,

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