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燕窩怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-04 15:22:11

１、将燕窩放入碗裡，加純淨水，泡發６－８小時。

２、取出去雜質，撕成條，清洗過濾。

３、放入隔水炖盅，加純淨水，沒過燕窩。

４、炖壺加水，炖４０分鐘，最後５分鐘加入冰糖，待冰糖融化即可。

燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主産于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導緻顔色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕隻有象牙白一種顔色。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。

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