用料:蒜苔300克、牛肉200克、油30毫升、料酒15毫升、鹽2克、生粉1湯匙、生抽20毫升、生姜5克。
1、牛腿肉切成絲後,用清水泡清血水,洗淨瀝幹水分。
2、蒜苔摘選幹淨後切成段,牛肉裡加入鹽,料酒,生粉和10克生抽抓勻後靜置2小時。
3、生姜備好。
4、熱鍋倒入油。
5、溫熱下入牛肉絲過油至變色後盛出。
6、再把生姜下鍋爆出香味。
7、把蒜苔倒入翻炒至變色出香味。
8、加鹽翻炒均勻。
9、加入生抽翻炒均勻至斷生。
10、最後把牛肉絲倒入翻炒均勻後熄火出鍋。
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