金黃酥脆的椒鹽蘑菇，帶着一點微麻的香味，很好吃。這樣一道菜，無論佐餐小酌，還是在看電視這樣的休閑時間裡作為小零食來吃，都是适合的。
椒鹽蘑菇是平菇加上椒鹽，營養豐富，味道鮮美，也可以使用普通蘑菇
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用
食材：新鮮平菇，雞蛋，澱粉、花椒粉、食鹽、食用油，面粉、椒鹽粉、胡椒粉
做法：
1、把平菇擇去根部還是硬杆後撕成片，放在水池中浸泡，浸泡時可以加入适量的食用鹽，把浸泡的平菇反複清洗幹淨後，撕成小塊，用熱水綽一下，撈出控幹水份
2、大碗中加面粉，雞蛋，水，椒鹽粉，胡椒粉調好面糊
3、把擠幹水分的平菇倒入面糊中攪拌均勻備用。
4、炒鍋加熱加油至八九成熱，把蘑菇一塊一塊夾起放油鍋中，炸至兩面金黃撈出，控油。
5、椒鹽可直接撒在蘑菇上面，也可以放入小碟子内蘸食。
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