涼拌西紅柿的做法:挑選新鮮的西紅柿,洗淨,切成塊。放細砂糖拌勻,蓋保鮮膜冷藏腌制半小時即可食用。
西紅柿營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。
西紅柿:
番茄,茄科番茄屬植物。原産南美洲,現全世界廣泛栽培。番茄體高0.6-2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀複葉或羽狀深裂,花序總梗長2-5厘米,常3-7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。
每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的番茄素,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
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