1、香蕉剝去香蕉皮切成薄片，厚度不要太厚，大約2毫米左右。
2、将切好的香蕉片擺放在果幹烘幹網架上，将烘幹架放入烘幹機中。
3、60度烘幹10小時左右，烘幹的香蕉片放在烤網上晾涼，放入密封罐中保存即可。
香蕉：
香蕉芭蕉科芭蕉屬植物，又指其果實，熱帶地區廣泛種植。香蕉味香、富含營養，植株為大型草本，從根狀莖發出，由葉鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆；葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5米（10～11.5尺），寬65厘米（26寸），10～20枚簇生莖頂。穗狀花序下垂，由假杆頂端抽出，花多數，淡黃色；果序彎垂，結果10～20串，約50～150個。植株結果後枯死，由根狀莖長出的吸根繼續繁殖，每一根株可活多年。原産亞洲東南部，台灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。
香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。
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