1、胡椒粉:胡椒粉分兩種。白胡椒粉為成熟的果實制成,氣味較濃;黑胡椒粉是未成熟而曬幹的果實制成,氣味較淡。
辣椒粉:辣椒粉是紅色或黃色的粉末,由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物,有香辣味。
肉桂粉:肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮、枝皮制成的粉末,多用于面包等的制作。
咖喱粉:咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料,金黃色,可用少量提高食物風味,味濃烈。
花椒粉:花椒粉是用花椒制成的香料。在燒烤肉類食物時是用,會使肉類更加香味四溢。
茴香粒:茴香粒是燒烤肉類和制作鹵汁食品的必用之品,能除肉中的腥氣。
燒烤汁:燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料,加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。
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