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流沙饅頭怎麼做

美食 更新时间:2024-08-10 04:10:15

  1、包子原料:低筋面粉300克、糖35克、水165ml、酵母4克、無鋁泡打粉5克。

  2、流沙餡原料:鹹蛋黃4個、黃油40克、牛奶(水)20克.粟粉8克、奶粉10克,糖32克,煉奶15克。

  3、備好材料。

  4、包子材料中的面粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面團,發酵至2倍大。

  5、鹹蛋黃蒸熟(10分鐘),碾碎。

  6、糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化糖融化黃油後加入煉奶、粟粉、奶粉、鹹蛋黃攪拌均勻。

  7、調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時。

  8、搓至面粉柔軟适中,分成10個劑子。

  9、面條劑子壓扁,包入定型好的餡兒,收口朝下,蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上。

  10、冷水入鍋,放入包子,燒開水水後,改中小火,蒸10分鐘,關火,焖2-3分鐘後開蓋子取出即可享用,新鮮熱辣的才夠流沙哦。

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