1、蔥花蒜片備用,青紅椒切絲,土豆去皮擦絲。
2、土豆絲焯水10秒撈出備用。
2、鍋中放油加蔥蒜,加青紅椒,翻炒均勻。加土豆絲,大火翻炒1分鐘。
3、加鹽,醋,翻炒均勻,即可出鍋。
馬鈴薯,又稱地蛋、土豆等,茄科茄屬一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,原産于南美洲安第斯山區,主要生産國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總産最多的國家,具有較高的經濟價值與營養價值。馬鈴薯的果實為莖塊狀,扁圓形或高15-80厘米,球形,無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分,須根系,地上莖呈菱形,有毛。初生葉為單葉,全緣,小葉常大小相間,6-8對種子腎形,黃色。
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