馬齒苋窩窩頭用料:馬齒苋适量、鹽适量、油适量、面粉适量。
1、馬齒苋去除老根莖,洗幹淨稍微控水。
2、切碎。
3、加鹽。
4、放油。
5、用手揉軟揉勻。
6、加入面粉揉成面團。
7、成品。
8、上鍋蒸25分鐘即可。
馬齒苋為馬齒苋科。馬齒苋屬石竹目草本植物,葉肥厚多汁,無毛,莖常帶紫色,葉互生,楔狀長圓形或倒卵形,可藥食兩用。其性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生命力強,原産于南亞,後傳播到世界各地,中國南北各地均有分布,多為野生。馬齒苋含有豐富的二羟乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒苋在營養上有一個突出的特點,它的ω3脂肪酸含量高于任何植物。ω3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。
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