主料:豬裡脊300克、玉米澱粉5勺、菠蘿100克、胡蘿蔔100克、青椒1個、雞蛋1個、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、味極鮮1勺、白糖1勺、番茄醬2勺、味極鮮1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋1勺、玉米澱粉1勺、清水适量。
1、青椒,胡蘿蔔切塊備用。
2、菠蘿切塊,泡水備用。
3、輔料全部食材放入碗中,調汁備用。
4、裡脊肉切塊加入主料中胡椒粉,鹽,糖,味極鮮,雞蛋,玉米澱粉攪勻腌制15分鐘。
5、起鍋熱油,八分熱下裡脊肉炸至變色撈出。
6、另起鍋熱油,放入青椒胡蘿蔔,菠蘿翻炒均勻。
7、倒入裡脊肉翻炒2分鐘。
8、最後倒入調汁,炒勻即可。
菠蘿:别名黃梨,鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原産于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。其莖短,葉多數,蓮座式排列,頂端漸尖,全緣或有銳齒,背面粉綠色,邊緣和頂端常帶褐紅色;生于花序頂部的葉變小,花序于葉叢中抽出,苞片基部綠色,三角狀卵形;萼片寬卵形,花瓣長橢圓形,上部紫紅色,下部白色,聚花果肉質,花期夏季至冬季。
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