臘肉是比較受歡迎的一種肉質食物，它的吃法比較多，味道好，營養價值高，深受人們喜歡。臘肉一般都會放冰箱低溫保存，這樣可以防止變質，如果冰箱沒有電了，短時間内不會壞掉，但是時間久了就會變質壞掉，這種就不能吃了。
臘肉放冰箱不開電源會壞嗎
可能會壞。
将培根放入冰箱内未插上電源，存放不當或存放時間過長，可能會破損。例如，暴露在水中的培根，在重新挂起來後很容易破裂。另外，如果是市場上購買的密封臘肉，打開後如果不按照包裝上的低溫儲存說明儲存，很容易發黴。
如果冰箱沒有電，建議用繩子把臘肉穿在身上，挂在室内通風陰涼處。但這僅限于熏制後未被水污染或與其他食物和物體接觸的培根，室内溫度不應高于20攝氏度。通常建議盡快食用，畢竟，不建議儲存超過一個月。
臘肉放冰箱沒電了還能吃嗎
如果變質壞掉了就不能吃了，如果還沒有壞掉，是可以吃的。
如果在停電期間，冰箱門沒有打開。當你打開冰箱時，冰箱裡仍然有霜，如果培根仍處于凍結狀态，就可以食用了。一旦有異味，請不要食用。
要區分培根是否變質，主要有兩點。一是臘肉是否有異味，二是臘肉表面是否有黴變。臘肉的明顯氣味通常意味着臘肉變質了。臘肉表面的黴斑是黴菌和黴斑的聚集地。培根的出現意味着培根内部生長了大量的黴菌，表面有明顯異味和黴變的培根應果斷丢棄。
臘肉不放冰箱怎麼保存
懸挂室内通風處。
如果不方便存儲臘肉在冰箱裡,建議把培根強大的字符串,然後把培根在陰涼、幹燥、通風處,以防止培根壞發黴,并防止被老鼠咬了。
但是，如果培根需要長時間儲存，建議用塑料袋包裝，放入冰箱冷凍保存。
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