文/雪城理 圖/趙丹

大連長海縣“張奶奶海參”負責人劉女士告訴我，據大連海參行業近年一份分析報告數據顯示，在中國海參近500億市場中，大連品牌海參總銷量其實不超過50億，中老年人和體弱者一直是海參主體消費群體。

吃海參的主角是中老年人和體弱者

趙女士說，從市場消費群體分析發現，海參主要食用者為中老年人，體質虛弱人群等，40歲以上的占多數。

随着産品形态的豐富及加工方式的不斷改進，海參食用方法越來越簡單，中年消費群體逐漸增加。從購買形态上看，大連本地人比較喜歡購買半幹海參，雖然加工較為繁瑣，但是比較經濟合算，需求較為強烈，原生态海參在市場上占較大份額。

禮品市場為海參的主要銷售渠道之一，其中外地遊客也是禮盒海參主要購買客群之一。消費者對産品包裝逐漸重視，企業對産品的包裝标準也越來越高。 由于禮品市場的成熟，即食海參、凍幹海參、淡幹海參及海參膠囊等形态的産品也占據着可觀份額，尤其是部分企業采用了會議營銷的推廣模式，使得膠囊類産品銷售額也非常可觀。海參消費觀念逐漸趨于理性，對品牌要求較高。

海參城市消費北京和一線城市多

我們發現，在近年百度指數關注的關鍵詞中，海參用戶出現以下人群特點：

A、 一線城市用戶多。北京最多，其次是上海較多，然後是大連、青島、煙台、天津、杭州、濟南、深圳、沈陽等城市。

B、男性多，年齡上30歲至39歲最多，職業上IT和教育（包括學生）居多，學曆上本科以上、大專、高中居多。男性63.55%，女性36.45%。

C、節日消費心理特點分析，每逢年節是海參的銷售旺季，兩種需求表現最為活躍：關愛親人和朋友型消費，維護關系型消費。在節日營銷期間，針對這兩類消費心理和人群來開展營銷十分重要。經過分析發現，這兩類需求人群，主要集中在30至40歲之間，具有相對良好的經濟能力和購買能力。

大連海參

市場仍缺

高度認識

從詳細報告分析中不難發現，大連海參在市場推廣上，仍然缺乏對市場全局的高度認知，集中銷售力度不夠，缺少主題創新思路，對真正養生保健的海參意識不是十分清晰。以2015年10月大連發布的一份海參品牌市場消費情況來看，依照價格分為四個檔次：大衆化和低檔消費占約70%，中檔消費占20%，高檔消費隻占10%，基本符合“二八”消費群體定論。市場份額來看，真正天然野生養殖的好海參在大數據裡，連前十都沒有排進去，很有諷刺意味。

“張奶奶海參”

緣何在南方

市場一騎絕塵

據了解，大連“張奶奶海參”近年從上海開始，在南方市場一騎絕塵，讓精明的南方人如此看重，為什麼？道理很簡單，“張奶奶海參”就在中國海參原産地之一長海縣，有優越的國家一級海域，有着天然養殖基礎的小戶海參漁民合作單位50個左右。

這些小戶海參養殖單位，雖然沒有雄厚的資金，卻有養殖海參靠人工維護天然綠色海域安全健康環保的優勢。

長海縣海參産量雖然不大，海參形象雖有醜陋，野生品質信譽卻能保證。加上适度的價格，适量的定位，适宜的消費，在近年自然産生了不少獨自而逐漸龐大的客戶群體，尤其在海參市場時有混亂的當下，他們的海參信譽更有力度。

來源： 大連晚報

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