可以。青豆在受到外界的一些條件影響後很容易就會長芽,而這種發了芽的青豆可以食用,味道也不會受到任何影響,營養價值還非常高。其含有的不飽和脂肪酸以及大豆磷脂,可以保持人的血管彈性。
青豆有什麼營養價值:第一種,青豆中含有大量的不飽和脂肪酸,進入體内,可以維持血管的彈性,能夠有效預防血管僵化。
第二種,青豆中含有一定量的胡蘿蔔素,可以起到抗氧化作用,能夠有效預防衰老。另外還可以起到解毒功效,能夠有效促進胃腸的消化與吸收,起到預防便秘的作用。
第三種,青豆中含有一定量的皂角苷以及蛋白酶抑制劑,可以有效預防胃癌及腸癌。
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