順德姜撞奶做法教程-tft每日頭條

順德姜撞奶做法教程

美食更新时间:2024-08-31 22:15:44

姜撞奶又叫姜埋奶，姜撞奶是廣東特色傳統中式甜點，主要的用料是生姜汁和水牛奶，我們可以自己在家試一試。想要做出正宗的姜撞奶就要用水牛奶，用普通的純牛奶也是可以做到，但是牛奶要是全脂牛奶哦。

順德姜撞奶做法教程（廣東美食姜撞奶）1

水牛奶和牛奶的區别

我們平時在超市買的盒裝純牛奶是黑白花奶牛産的牛奶，水牛奶就是水牛産的牛奶，在農村的小朋友一定是知道水牛的，我小時候還去放過牛了，以前農村養牛最大的用處就是耕田，現在農耕機器發達，耕田都是用的機器，所有養水牛的人越來越少了。水牛奶的營養價值比普通牛奶高許多，适合正在發育的孩子喝。

順德姜撞奶做法教程（廣東美食姜撞奶）2

姜撞奶的做法

将老姜洗幹淨用筷子刮掉皮。
把處理好的生姜磨碎然後過濾出生姜汁。
準備一個幹淨的鍋倒入180毫升牛奶和12克白砂糖。
中火加熱到75度到80度之間，（加熱牛奶要不時的攪拌，不然會粘鍋）
把12毫升生姜汁倒入容器中，将煮好的牛奶撞生姜汁中，靜置10分鐘就可以吃了。

順德姜撞奶做法教程（廣東美食姜撞奶）3

姜撞奶為什麼不凝固

往生姜汁中倒牛奶的時候要有一定的高度，讓牛奶與生姜汁充分的融合在一起
不能慢慢的倒牛奶，要在4、5秒内将牛奶倒完。
過夜的生姜汁是不能用的。
牛奶的溫度要在70度到80度之間才能和生姜汁撞在一起。
倒入牛奶後要靜置最少十分鐘，中間不能搖晃攪拌。

順德姜撞奶做法教程（廣東美食姜撞奶）4

大家都是怎麼做姜撞奶的了，歡迎留言交流。

順德姜撞奶做法教程（廣東美食姜撞奶）5

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