炒面
□徐豔麗
在我們宿淮一帶,有六月六吃炒面的風俗。
每到這個節日之前，大街小巷會有很多小販攤吆喝着賣炒面，每每聽到這叫賣聲，炒面的美味已經彈跳到舌尖。
小時候物質匮乏，六月六這天我家的炒面均攤開來吃，每個人一湯勺，帶尖的一勺，為了填飽肚皮，就多加開水，攪拌成一大碗厚稀飯吃下去，那美味香甜，讓我們吃完了還要舔幹淨碗底，基本不用再刷碗。
我毛病多，喜歡打破沙鍋問到底，總是纏着母親問為什麼六月六這天要吃炒面。
她說吃炒面是因為夏天雨水多，潮氣大，身體需要調節，最主要的是吃這個壓餓，吃一頓管一天不餓，還有就是農忙時節，沒時間做飯，炒面不會壞掉，忙完了在地裡用開水就可以将就着算一頓飯了，能節省很多時間，母親的這一番解釋，炒面就相當于現代版的方便面。
我不滿足母親對我的解說，會去問一些有點文化的老人，他們的版本比母親的稍微高一層，據說它是來源于一個古老的傳說。
古時候，宿淮地處黃河邊上，也是黃河的入海處，現在還遺存下“廢黃河”。那時黃河在夏天的雨季，經常倒口子，老百姓一年的收入在這個時候就基本泡湯，民不聊生。
人們以為是海龍王作怪，便去修龍王廟，以敬龍王神。可是，廟剛修好就被沖了，沖了就再修，就這樣花了許多錢物，也沒能感動海龍王。
後來，人們找到更好方法對付洪水——提前築固堤壩。
築壩的民衆帶去饅頭餅子的，放不了幾天就馊了。有個叫善姑的想出辦法：把面粉炒幹，讓築壩的民衆帶去用開水沖着吃，果然放較長時間也不會變質。從此，人們都學着善姑的做法，在大忙季節時候把炒面帶到田頭，省得回家做飯來回跑。紅軍長征時候也用過炒面，隻是後來炒面吃完了，紅軍隻能吃青稞，吃野菜，樹葉樹皮，甚至于皮鞋皮帶！長征最後的成功是少有的奇迹。
如今的炒面，不僅僅是炒面粉，裡邊還加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更講究營養了。
可是我現在老了，吃炒面胃難受，隻有回憶的份兒了。
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