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如何用高壓鍋炖牛肉才不老

美食更新时间:2025-02-02 08:27:22

炖牛肉咬不動？多加一勺糖，連高壓鍋也免了，牛肉軟爛不塞牙

牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸等物質，在日常生活中常吃牛肉的話，能夠起到非常好的滋補作用。牛肉的口感也很棒，肉質軟爛鮮嫩、嚼勁十足，在我們家甚至比豬肉還要受歡迎。

如何用高壓鍋炖牛肉才不老（炖牛肉咬不動多加一勺糖）1

如果家裡有老人小孩的話，更建議大家多吃牛肉，對身體的好處很大。牛肉好吃，做法也非常多。炒牛肉、煎牛排、炖牛肉等等，都十分受歡迎。其中最常見的應該就是炖牛肉了，炖出來的牛肉軟爛又入味，老少皆宜。

炖牛肉雖然是很簡單，但是有人做出來的還是不夠好。朋友上一次就跟我吐槽，她做出來的牛肉一點都咬不動，全家都不喜歡吃了。這到底是是為啥呢？是不是因為炖的時間不夠長？

如何用高壓鍋炖牛肉才不老（炖牛肉咬不動多加一勺糖）2

其實，在炖牛肉的時候，多加上一種東西，就能輕松解決這個問題，這種東西就是白糖。放上一點白糖之後，我們連高壓鍋都可以免了，直接用普通的鍋炖，也能在短時間内把牛肉炖的軟爛入味。炖牛肉咬不動？多加一種調料，連高壓鍋也免了，牛肉軟爛不塞牙。

如何用高壓鍋炖牛肉才不老（炖牛肉咬不動多加一勺糖）3

【炖牛肉】

步驟一：首先我們把牛肉清洗幹淨，然後切成小塊。鍋中加涼水，把牛肉放進去，之後加上幾片姜片和一勺料酒，開始焯水。牛肉變色以後，我們撈出來，沖洗幹淨。

如何用高壓鍋炖牛肉才不老（炖牛肉咬不動多加一勺糖）4

步驟二：鍋中放水，水燒開之後我們把牛肉放進去，然後加上蔥姜、八角、香葉、桂皮以及适量的生抽、老抽，最後加上一勺白糖，然後大火開始煮就可以了。

步驟三：開大火燒開以後我們轉為小火，繼續慢炖一段時間，最後軟爛之後我們往裡加上适量的鹽調味，攪拌均勻就可以出鍋了。

如何用高壓鍋炖牛肉才不老（炖牛肉咬不動多加一勺糖）5

這樣炖好的牛肉吃起來軟爛入味，一點也不塞牙，口感很好。而且用這種方法來炖牛肉，能節省不少時間，即使是不用高壓鍋，也能輕松做出軟爛又美味的牛肉。

喜歡吃牛肉，但是又感覺炖牛肉太浪費時間的話，可以試試這種做法。

如何用高壓鍋炖牛肉才不老（炖牛肉咬不動多加一勺糖）6

小貼士：

1、在炖牛肉的時候，記得加上一勺白糖，加上白糖一方面可以起到提鮮作用，另一方面還可以使牛肉迅速軟爛，節省炖牛肉的時間。

2、還可以往鍋中加上土豆、番茄、胡蘿蔔等食材，讓整道菜的口感更豐富。

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