#冬日生活打卡季#
紫薯相信是不少人都喜歡吃的食物,香甜粉糯,健康美味,很多人買紫薯回家,大多是直接蒸着吃,要麼做成紫薯米糊,雖然這兩樣吃法也很美味,但吃久了總會乏味的,偶爾也該換個小花樣,那今天就給大家分享一款紫薯新吃法,既可以當零食,又能當早餐,非常值得一試。
今天要分享的就是“香軟紫薯芝麻餅”,成品奶香濃郁,軟糯可口,它的做法和材料都不複雜,非常簡單,因此很适合烘焙新手學做,如果你是寶媽的話,這款紫薯趣味吃法,就更别錯過了,制作的時候還可以和孩子一起操作,這樣一來能夠很好的增加親子互動,同時又能鍛煉小朋友的動手能力,一舉兩得。那話不多說,下面就一起來看看詳細做法吧!
【香軟紫薯芝麻餅】
所需材料:紫薯860克、煉乳52克、早餐餅幹适量、熟的白芝麻适量、雞蛋1個
1、将紫薯洗幹淨後去皮,切成片狀,然後送入蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的紫薯倒入大碗内,趁熱加入煉乳,一邊用勺背按壓,一邊混勻,直到紫薯完全變成泥狀即可。這裡煉乳不建議用細砂糖替代,要不然沒有奶香味
3、戴上一次性防粘,取适量的紫薯泥,将它搓成圓形
4、然後夾在兩塊早餐餅幹中間,再用手指把邊緣擠出來的紫薯泥,給抹平整
5、今天紫薯泥的分量,剛好做了20個,如果你不想做太多,可以自行減少食材用量
6、取一個生胚,将側面裹一圈蛋液後,再裹上一圈白芝麻。此時烤箱預熱175度上下火
7、全部裹好後,擺入烤盤中,然後在表面,再刷上一層薄薄的蛋液
8、最後送入預熱好的烤箱中層,上下火170度,烤13分鐘
9、烤好的成品,紫薯别再蒸着吃了,試試這樣做,奶味濃郁,香軟可口,太好吃了
小貼士:
1、紫薯也可以用紅薯或者香芋替代,但不要用南瓜替代,因為南瓜水分太多了,不好做餡
2、煉乳的用量并不是絕對的,大家加完煉乳後,可以嘗下味道,如果覺得不夠甜,那就再加點煉乳進來
3、白芝麻一定要買熟的,因為熟地做出來的成品,芝麻香更濃郁
4、烤箱溫度僅供參考,因為不同品牌烤箱溫差不同,大家初次制作時,需要在烤箱旁觀察,避免烤糊了
5、做好的成品,需要在3天内食用完畢,不可以存放太久,容易變質
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