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油潑蓮藕做法步驟

美食 更新时间:2024-07-06 04:30:03

  1、食材:蓮藕2節,紅辣椒2個,香蔥幾根,鹽一勺,植物油少許,花椒十幾粒。

  2、藕去皮後切薄片,涼水裡過一遍後開水裡炒1分鐘馬上撈出。

  3、姜切絲,香蔥切小段,紅辣椒切段。(喜歡辣的口感的話可以選擇小米辣,如果吃不了太辣的,可以選擇長長的那種紅辣椒,口感不是很辣)

  4、藕片先放在小盆裡,加一勺鹽颠幾下,讓鹽均勻的附在藕片上,然後裝在盤子裡,香蔥姜絲和紅辣椒撒在藕片上。

  5、冷鍋倒入油,小火爆香花椒,花椒十幾粒就夠了,小火2-3分鐘,慢慢爆出花椒香味。

  6、花椒撈出扔掉,熱油倒在藕片上。

  7、花椒油做拌菜口感麻麻的,很出味。如果不喜歡花椒油,也可以燒些植物油倒上,或是放一勺香油。

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