香酥芝麻糖醋裡脊的制作方法-tft每日頭條

香酥芝麻糖醋裡脊的制作方法

美食更新时间:2025-01-25 22:17:43

　　1、主料：裡脊肉七兩，輔料：雞蛋清1個，水澱粉适量，醋1瓷勺，白砂糖2瓷勺，番茄醬1瓷勺，胡椒少許，鹽适量，味精适量，姜末2個拇指大小，蒜末5瓣，熟芝麻少許。

　　2、做法：将洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各适量抓勻。碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。炸至金黃色撈出，瀝油待用。等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用鍋留底油燒熱，倒入番茄醬，姜蒜末，煸炒出紅油。烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋裡湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顔色更好看，味道也更濃郁。轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可。

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