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海鮮菇豆腐煲

美食 更新时间:2025-05-03 04:51:40

  1、豆腐750克,海鮮菇350克,青蒜邦一根,生姜10克,大蒜3瓣,小蔥10克,蚝油50克,蒸魚豉油20克,冰糖2粒鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油各适量。

  2、海鮮菇洗淨瀝幹水分,撒上适量鹽,腌制20分鐘,殺出其部分水分,使其變軟。

  3、豆腐切三角塊狀,瀝幹水分。蒜邦斜刀切馬耳狀,姜蒜切片,蔥白切小段,蔥綠切蔥花。

  4、熱鍋倒入适量油,七成熱下豆腐稍炸至表皮有金黃色即起鍋。

  5、留少量底油,有豬油更好,小火下蒜邽、姜蒜片、蔥白炒香,改大火下海鮮菇翻炒,下蚝油、适量開水、冰糖、雞精、味精、胡椒粉,魚豉油。

  6、下豆腐,煮開後改砂鍋小火慢煲10到15分鐘即可,淋上麻油、撒上蔥花上桌。

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