記得小時候經常和小夥伴一起去田地裡挖荠菜,回到家就讓媽媽給烙餅吃,小時候的味道,真是美極了!
陽春三月,正是采荠菜的好時候。在田野、路旁、庭院,到處可以見到野生的荠菜。荠菜作為一種野菜,深受人們的喜愛,含有豐富的維生素C,豐富的膳食纖維及粗纖維,能夠促進腸胃蠕動,利于新陳代謝。
荠菜餅
準備材料:
荠菜250克,白面粉250克,雞蛋1個,鹽10克,色拉油25毫升。
做法:
(1)把荠菜摘去黃葉和老葉,清洗幹淨。
(2)鍋内燒開水,把洗淨的荠菜放入鍋内燙一下。
(3)燙好的荠菜撈出控去水。
(4)然後把荠菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。
(5)再把面粉放入碗内攪拌均勻成糊。
(6)平底鍋置火上,加入少許色拉油。6成熱時倒入少許面糊并攤薄。
(7)在烙制的過程中,最好蓋上蓋子。這樣便于烙熟,并且可以隻烙一面即可。
(8)把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤,并配小鹹菜即成。
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