好奇實驗室
作者:編輯 羅祎
夏天最爽的事情,吃冰棍肯定是其中之一了,不過夏天吃冰棍,也會有阻力,就我個人而言,阻力是我媽,不讓吃冰棍的理由五花八門,包括太涼了、添加劑多、不衛生、沒營養等等,前段時間她老人家看到有人從冰棍裡吃出老鼠的新聞,如獲至寶,從春天一直叨到夏天,直接導緻了我今年冰棍攝入量嚴重不足,所以我找了個替代的方法,凍水果吃。
凍梨
據說是起源于東北,還是著名美食,制作方法就是冬天把梨放在戶外,跟梨一起出沒的往往還有柿子、李子、草莓、棗等等水果,反正東北的冬天戶外比冰箱還管用,萬物皆可凍,人出門了就是凍人,鴨梨出門就是凍梨。
在南方要吃凍梨,就要借助冰箱了,制作方法簡單,找個大梨,水分多點,放進冰箱,等三四個小時,時間取決于你家冰箱的制冷效果,反正凍透了就可以拿出來吃了。
梨凍完之後,有些發黑,這花紋還挺好看,像是松花蛋上的松花,拿在手裡冰的透透的,硬硬的,像個大冰坨子,還沒吃已經涼快了。
直接上嘴咬,出人意料,并沒有特别硬,甚至比本來還軟些,口感像是梨味的冰果凍,透心涼,又有點軟軟糯糯的。
切開來看,應該是梨太大,沒完全凍好,外層被凍成了半透明的顔色,裡面還是梨本來的樣子,味道倒是裡外都挺好吃,關鍵是真的涼,這一個大凍梨吃下去,整個人都好像被凍住了,腦袋都冰。
比起沒凍過的梨,這個凍梨除了冰以外,甜度居然莫名的好像增加了,而且沒了梨肉常常會有的那種粗糙的肉渣口感,吃起來确實别有一番風味,貪涼的小夥伴絕對可以試試看。
凍西瓜
這個在網上也挺流行,正确做法是把西瓜用冰淇淋勺,弄成一個個小球,凍起來,據說美味絕倫,我沒有冰淇淋勺,但是憑借“出色”的手藝,用湯勺弄出了好多個半球,不是很圓,應該也不影響口感。
放進小碗,用保鮮膜包一下,防止串味,然後,凍幾個小時。
拿出來之後,碗上面居然結了薄薄的冰,這水分是西瓜散發出來的?瓜肉球也是硬硬的了,吃一口,乖乖,這才是真的冰啊,比普通的冰棍更涼,牙齒都有些受不住,一口下去整個人都清醒了不少。
凍過的水果,雖然摸起來硬,咬起來卻不費勁,而且肉質會變得緊實一些,咬起來就好像是壓得很實的雪球,帶着西瓜獨有的香甜,混着入骨的寒意,比普通冰西瓜刺激許多,牙齒不好的要謹慎,牙口沒問題的,可以多凍一點一次吃個夠。
凍香蕉
這個稍微複雜一點,剝了皮,插根一次性筷子再凍,吃起來會更像是冰棍,放進保鮮袋同樣是為了防止串味。
香蕉是幾種凍水果裡,凍完感覺最神奇的一款,原本軟軟糯糯的香蕉,如今一副神采奕奕的硬骨頭模樣,感覺特别有精氣神,顔色也保持得挺好,原來我還擔心香蕉凍完會變黑!
凍水果真的是萬試萬靈啊,共同特點就是口感有點糯糯的,但是又完全不會改變本來的味道,凍香蕉吃起來,就好像是香蕉味的雪糕,但是這味道,又絕不是任意一種雪糕能模仿出來的,這可能就是大自然的神奇魅力吧。隻有真香蕉,才是最完美的“香蕉味”。總之就是好吃,不信你自己凍一根就知道了。
親試幾種凍水果,沒有一樣是讓人失望的,味道沒有冰棍那麼複雜,但是冰得純粹,甜得自然,而且新鮮又有營養,不含添加劑,吃起來坦坦蕩蕩又放心,真的是夏天消暑必備。
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